por Lozano Ojalvo | Jul 1, 2021 | Alérgenos Alimentarios, Calidad de Vida y Sociedad, Prevención diagnóstico y tratamiento, Proyecto
Proyecto Nuevas soluciones alimentarias para reducir la sensación de sed. (THIRSTY) El proyecto THIRSTY tiene como objetivo profundizar en el conocimiento de todas las variables que crean sensación de sed, especialmente las percibidas en la cavidad bucal (es decir,...
por Lozano Ojalvo | Jul 1, 2021 | Calidad de Vida y Sociedad, Prevención diagnóstico y tratamiento, Proyecto
Proyecto Identificar el papel del almidón en productos de panadería libres de gluten para regular su degradación in vitro (GLUDICEL) En la última década se ha realizado una extensa investigación en alimentos libres de gluten (GF), dirigida a obtener alimentos con...
por Lozano Ojalvo | Jul 1, 2021 | Calidad de Vida y Sociedad, Prevención diagnóstico y tratamiento, Proyecto
Proyecto Innovación, calidad y desarrollo de alimentos derivados de cereales (LINCE) Los cereales se han identificado como alimento básico para la alimentación humana, por ello los alimentos derivados de cereales han sido seleccionados como el vehículo o portador más...
por Lozano Ojalvo | Jul 1, 2021 | Alérgenos Alimentarios, Calidad de Vida y Sociedad, Grupos Investigación, Prevención diagnóstico y tratamiento
Alimentos Seguros El grupo incluye investigadores del Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA-CSIC) con experiencia en la aplicación de procesos biotecnológicos y físicos para reducir la alergenicidad de las materias primas, con el objeto de...
